|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Шкаф для расстойки теста необходим в качестве профессионального оборудования в пекарнях, кондитерских цехах и в любых других заведениях связанных с выпеканием из теста хлебобулочных изделий.
Разработанный фирмой-производителем РОСС, электрошкаф «Мини» служит именно для этих целей, а именно: расстойка изделий из теста перед выпеканием.
Микроклимат и специфика работы расстоечного шкафа:
- Относительная влажность, поддерживаемая в устройстве, находится в диапазоне между 75 и 85 процентами (75%-85%).
- Температура автоматически удерживается в пределах 40 градусов (35°С…40°С).
Данные характеристики обеспечивают наиболее благоприятную среду для теста, и благодаря ним происходит ускоренный процесс брожения и предотвращение появления так называемой корочки (пленки), из-за которой впоследствии происходит разрыв на поверхности выпечки.
Шкав оснащен поддоном для воды и механической регулировкой температурного режима.
Модель идеально сочетается в работе с электрической конвекционной печью РОСС «МИНИ».
Технические характеристики:
|
Наименование: |
Расстоечный шкаф «ЭШРТЗ-К-8-1,4/220»
|
|
Номинальная мощность, кВт |
1,4
|
|
Напряжение сети переменного тока, В |
220±10%
|
|
Частота тока, Гц |
50±1
|
|
Максимальное количество противней, шт. |
9
|
|
Максимальная температура в камере, °С |
40
|
|
Габаритные размеры шкафа, мм, не более
|
|
|
длина |
520
|
|
ширина (глубина) |
595
|
|
высота |
915
|
|
Масса, кг, не более |
30
|