Подовые печи
Чтобы построить свой бизнес, связанный с изготовлением хлебобулочной продукции, «кондитерки» и.т.д. следует позаботиться о приобретении необходимого оборудования, благодаря которому и будет налажен данный процесс. Пекарское оборудование включает в себя массу инструментов, начиная от банальных противней и заканчивая расстоечными шкафами.
Печи подового горения. Особенности работы.
Давайте рассмотрим самый необходимый вид оборудования, которое должно быть на каждом предприятии по изготовлению выпечки. А именно печь подового горения – одна из разновидностей печей, которая предназначена для выпечки хлеба и кондитерских изделий, а так же выпекания из слоеного теста.
Благодаря двум нагревательным элементам, находящимся сверху и снизу, собственно и происходит равномерное приготовление блюда. Обдува в таких печах нет, и именно это свойство позволяет использовать их не только для хлеба, а и для выпечки различных видов бисквита или суфле.
Условно разделить печь можно по таким признакам как конструктивные особенности и используемый вид топлива.
По виду топлива:
• Циклотермические – в качестве теплоносителя используется масло, которое нагревается за счет газа или электричества.
• Паротрубные – работают данные печи на газу, приготовление происходит за счет нагревания стенок камеры.
• Электрические подовые печи – наиболее распространенный вид оборудования применяющегося в супермаркетах, минипекарнях ресторанах и т.д. Способ работы связан со встроенным в устройство ТЭН-ом, благодаря нагреванию которого и происходит выпекание блюда.
По конструкции (количеству подов):
• Модульные – количество камер можно увеличивать. Максимальное количество модулей (камер) – четыре. Каждая из камер независима от других и имеет собственный терморегулятор и пароувлажнитель, т.е. в каждой из камер существует возможность выпекания собственной продукции.
• Исполнение самого пода. В таких печах под может быть выполнен как из метала так и из керамики. Керамический под позволяет не использовать противень и выкладывать изделие непосредственно на саму керамическую поверхность.
Купить подовую печь для минипекарни.
У нас представлен широкий ассортимент подовых печей, всевозможных видов и конструкций по приятным ценам. Купить такую печь это первый шаг к началу успешного производства. Наш интернет-магазин TSFERA поможет в этом и предоставит все необходимое для открытия Вашего бизнеса!
