Расстоечный шкаф «Мини 1»

Электрошкаф «Мини-1» на 9 противней (с размером на выбор: 435х340, 430х345, 460х330) – это шкаф для расстойки теста в свободном виде или формах, на противне. В агрегате создаются необходимые условия для теста, а именно: при автоматическом поддержании значения температуры до +40 °С и создании необходимой влажности, благодаря возможности наполнения поддона жидкостью, происходит выдержка заготовок при которой обеспечивается ускорение брожения и предотвращение разрывов поверхности изделий при выпечке.

Оборудование подходит для совместной работы с кондитерской конвекционной печью от производителя.

Устройство шкафа предварительной расстойки.

Технические характеристики:

(1) – корпус (нержавеющая сталь);  (2) – дверь (стекло); (3) – блок управления (10-40 °С); (4) – нагревательный элемент (1,5 кВт); (5) – поддон для воды.