Расстоечный шкаф «Мини 2»

Электрошкаф «Мини-2» на 10 противней – это шкаф для расстойки теста в свободном виде или формах, на противне. В агрегате создаются благоприятные условия для теста перед выпеканием, а именно: при автоматическом поддержании значения температуры до 40 °С и создании необходимой влажности, благодаря возможности наполнения поддона водой, происходит выдержка заготовок при которой обеспечивается ускорение брожения и предотвращение разрывов на поверхности изделий при их выпечке.

Оборудование подходит для совместной работы с конвекционной печью от производителя.

Устройство шкафа предварительной расстойки.

(1) – корпус (нержавеющая сталь);  (2) – дверь (стекло); (3) – блок управления (10-40 °С); (4) – ТЭН (2 кВт); (5) – поддон для воды.